巧克力焦糖起司蛋糕

【製作蛋糕底層】將食材A放入缽盆中，用叉子攪拌混合。鋪滿烤模的底部後，用杯子的底部等將其壓緊實。

將細砂糖倒入鍋中，以小火加熱。轉變成焦糖色後關火，分次少量地加入鮮奶油，同時注意不要被燙傷。

同一鍋加入切成粗末的苦甜巧克力，使其完全融化。

同一鍋再加入酸奶油，攪拌至整體變得滑順為止。

將奶油乳酪放入另一個缽盆中，用手持式電動攪拌器攪打成乳霜狀。加入步驟4 的巧克力奶油糊，輕輕地攪拌混合。

將攪拌溶解的食材B分成3～4次加入步驟5的鍋中，每次加入後都要輕輕攪拌均勻。

把麵糊倒入步驟1的烤模後，放入預熱至180℃的烤箱中烘烤大約40分鐘。

放涼之後，用抹平刀的刀背沿著烤模邊緣劃一圈，取出蛋糕。不要取下分離式烤模的底部，覆蓋上保鮮膜後，置於冷藏室中至少6小時，使其冷卻定型。