XO醬花椰菜蝦球

蝦仁切成泥狀，加入鹽、胡椒粉拌勻後靜置約10分鐘入味。

花椰菜切小朵。蝦泥揉成球狀，包裹於花椰菜底部，放入滾水裡汆燙至蝦球熟撈起。

花椰菜底部可切成尖狀，才較好包覆蝦泥。

另起熱油鍋，將蝦球、XO醬拌炒約2～3分鐘即完成。