宮保辣雞翅（影片）

雞中翅、小翅分開，中翅再從中對切成條狀備用。

取一水晶碗，將醬油、米酒、蒜末、黑糖、番茄醬、白醋、甜麵醬混勻備用。

濃稠的甜麵醬可以取代勾芡，讓醬汁完整包裹在雞翅上。

熱鍋下一點香油，放入雞翅煎到表面金黃，下宮保炒到宮保變色。

下花椒、蔥段炒香，再下調勻醬料炒到略微收汁，最後下蒜味花生翻炒均勻即可。