南洋風味雞肉串

將雞胸肉切成寬度約3∼4公分的長條狀。

取花生醬、沙茶醬、咖哩粉、椰奶，加入碗中拌勻至無明顯花生醬顆粒，即成南洋風味醬料。接著把雞胸肉均勻裹上醬料，醃1小時入味。

用竹籤串起醃好的雞胸肉，每根竹籤約串1∼2片雞胸肉。雞肉串放進攝氏180度烤箱中烤5分鐘即完成。

用S型串法串肉片，可使肉片產生間隔，肉片更易熟。烤之前可在肉串淋上橄欖油，避免口感太乾，也可避免肉串底部沾黏烤盤。