熔岩巧克力蛋糕（影片）

【製作甘納許】隔水加熱鮮奶油、無鹽奶油至融化，下牛奶巧克力後關火，攪拌到融化。

在盤上鋪一層烘焙紙，倒入做法1的甘納許，再蓋上一層烘焙紙，冷凍15分鐘。

冷凍好後將甘納許取出切塊備用。

【製作巧克力麵糊】隔水加熱鮮奶油、無鹽奶油至融化，下苦甜巧克力後關火，攪拌到融化。

在融化的巧克力中倒入全蛋混勻，下過篩的低筋麵粉、可可粉攪拌均勻，再把麵糊放入擠花袋中。

在模型中擠一半的麵糊，放入甘納許片，再擠進另一半的麵糊，進烤箱以210度烤6～7分鐘。

可以用鋁箔紙自己做出小模型。

蛋糕出爐後脫膜，撒上防潮糖粉即可。