泰式打拋豬披薩 (影片)
- 食材
- 豬絞肉 200g
- 蒜仁(切碎) 20g
- 辣椒(切碎) 15g
- 蔥油餅 1片
- 蔥(切小段) 10g
- 起司絲 60g
- 小番茄(切對半) 3顆
- 九層塔葉 5g
- 調味料
- 米酒 30c.c.
- 醬油膏 20g
- 魚露 10c.c.
- 糖 適量
- 白胡椒粉 適量
蔥油餅皮退冰，放在桌面上用手稍微把軟化的餅皮壓開；再放入鍋中煎至上色，翻面後在底部放入起司絲，上鍋蓋悶，底部起司煎到酥脆即可先起鍋。
豬絞肉入鍋炒香，加入蒜碎跟辣椒，再放米酒，加入醬油膏、魚露、糖、白胡椒跟蔥炒香收汁。
將打拋豬肉舖在步驟1的蔥油餅上，放上九層塔葉和小番茄即可。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）