古典巧克力蛋糕

將無鹽奶油融化，保持溫熱狀態避免凝固。

將巧克力隔水加熱融化並保持微溫狀態。

將雞蛋、砂糖放入鋼盆中，用打蛋器攪拌均勻。

將融化好的無鹽奶油及融化好的巧克力加入鋼盆中，用打蛋器攪拌均勻至滑順不結粒。

將過篩的麵粉加入鋼盆中，用打蛋器攪拌均勻成滑順的麵糊。

古典巧克力蛋糕的配方中，粉類比例非常少，因此麵糊會很水是正常的。

將麵糊裝進烘焙杯中，1 杯50g。

將烘焙杯置於烤盤上，放入已預熱好的烤箱中，以180℃烤20 ∼ 25 分鐘。

出爐後可再加上巧克力片、金箔作為裝飾。