堅果香麻白肉（影片）
- 食材
- 五花肉條 100g
- 米酒 30c.c.
- 胡椒粉 3g
- 辣椒末 10g
- 香菜末 10g
- 醬料食材
- 無調味綜合堅果 100g
- 醬油 20c.c.
- 糖 15g
- 米酒 30c.c.
- 蒜仁 20g
- 胡椒粉 3g
- 花椒粉 2g
- 白醋 5c.c.
- 辣油 5g
- 水 100g
將醬料食材全部放入果汁機中攪拌均勻成泥狀，就是涼拌醬料，備用。
準備一鍋沸水，倒入米酒、胡椒粉和五花肉條，上蓋後關火，燜25分鐘至熟。開蓋後用筷子戳肉塊最厚處，確認熟透。
五花肉起鍋瀝乾，切片。擺在適量的生菜上，淋上步驟1製作的醬料、灑上辣椒末和香菜末即可食用。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）