花雕雞 (影片)

土雞腿塊用5cc醬油、20cc黃酒、適量黑糖，抓醃備用。

熱鍋下油、蒜頭、薑片和蔥段，待蒜頭上色後下土雞腿塊，煎到金黃。

下辣豆瓣醬、花椒粒、醬油，均勻翻炒。

下200cc黃酒、0.5大匙黑糖、水，蓋蓋燜煮20分鐘。

開蓋後下芹菜段、蒜苗片、辣椒片，翻炒均勻即可。