抹茶蜜紅豆司康
- 食材(3~4人份)
- 中筋麵粉 200g
- 抹茶粉 5g
- 砂糖 36g
- 無鋁泡打粉 1.5匙
- 冰無鹽奶油 30g(切小方塊)
- 全蛋 1個
- 鮮奶 80g
- 蜜紅豆 40g
- 工具
- 攪拌盆
- 刷子
- 打蛋器
- 迷你圓形切模
司康是一道可以快速完成的點心,也可以當作早餐,市售司康的口味不見得每個人都喜歡,蜜紅豆搭配抹茶十分對味,趕快動手做做看吧!
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把中筋麵粉、抹茶粉、無鋁泡打粉和糖放入攪拌盆中,混合均勻。
加入切成小方塊的冰奶油,用手把兩者混合搓成沙子狀。
在沙子狀的粉料中間做出小凹槽,加入蛋和鮮奶之後捏和成團。
把蜜紅豆撒在麵糰上,折疊後用圓形切模切割成6~8個圓麵糰。
將圓麵糰(司康)放上烤盤,在表面塗上適量的鮮奶油和蛋黃混合液(分量外),並撒上少許的鹽。
放入預熱至180度的烤箱,烘烤15∼20分鐘,出爐即完成。
※本文內容授權自 《法式香甜․常備點心:回溫、加工、裝飾、上桌,8種半成品,變化52道季節x裸感小點/麥田》,未經授權不得轉載。
作/陳孝怡|FB:香.甜生活 La Vie Friande
出版社/麥田
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