三色大馬咖哩雞
- 食材
- 雞胸肉2塊
- 紅蔥頭5顆
- 紅蘿蔔1根
- 小黃瓜1根
- 茄子半根
- 調味料
- 馬來西亞咖哩醬100公克
- 椰漿適量
雞胸肉切塊，紅蔥頭切末，紅蘿蔔、小黃瓜與茄子切塊備用。起熱油鍋，將紅蔥頭末及雞胸肉塊炒香。
加入紅蘿蔔、小黃瓜、茄子入鍋拌炒。
放入馬來西亞咖哩醬，與食材翻炒後加入水300c.c.，再加椰漿提味，並煮至咖哩濃稠即可關火。
若無咖哩醬，咖哩粉亦可。
※本示範分量為2～4人份。示範材料可在超市、大賣場、傳統市場購得。