越式春捲
- 食材
- 越式生春捲皮4片
- 燙熟的蝦仁8隻
- 煮熟的三層肉8塊
- 大陸妹8片
- 小黃瓜1根
- 煮熟的米線100g
- 生韭菜8根
- 九層塔10g
- 薄荷10g
- 春捲醬汁
- 魚露1大匙
- 糖1大匙
- 蒜頭適量
- 辣椒適量
將乾生春捲皮噴上水，使生春捲皮濕潤可彎曲。
生春捲皮購買時是乾燥的狀態，噴上水讓其濕潤後才能彎曲有彈性，再包裹食材。
將2隻蝦仁、2塊三層肉、2片大陸妹、1/4根小黃瓜、25g米線、2根韭菜、2.5g九層塔鋪在生春捲皮的中心，再鋪上2.5g薄荷後捲起，共捲成4份並對半斜切。
魚露、蒜頭、糖與辣椒拌勻，即完成醬汁，食用時以春捲沾醬汁即可。