糖醋排骨 (影片)

排骨、白胡椒粉、香油、蒜末、砂糖、米酒、醬油抓醃抓勻，醃60分。

糖能讓排骨上色更均勻快速。

醃好後，下蛋白打水進排骨。

因為排骨炸了之後會變乾，打水能防止炸好的排骨吃起來很澀。

將排骨均勻的沾裹一層木薯粉，下淺油鍋中半煎炸，煎好後瀝油。

熱鍋下油、蒜末爆香，下炸排骨、洋蔥、水、番茄醬和砂糖炒勻。

下紅、黃、青椒翻炒，起鍋前下白醋即可。