即溶咖啡蛋糕
- 材料
- 沙拉油65g
- 醋15g
- 冷水200g
- 核桃40g
- 食材 A
- 低筋麵粉160g
- 細白砂糖170g
- 即溶咖啡20g
- 肉桂粉1大匙
- 蘇打粉4g
- 鹽1小撮
- 咖啡糖霜
- 糖粉80g
- 即溶咖啡5g
- 水適量
- 模具
- 直徑17㎝的戚風蛋糕模型1個
事前準備
．粉類過篩備用。
．將核桃並排在烤盤上，放入150℃的烤箱烘烤10分鐘。
．在戚風蛋糕模中塗抹奶油並拍上麵粉〈材料表外〉。
．烤箱預熱至180℃。
將沙拉油與醋倒入調理盆中，讓打蛋器抵著調理盆底部攪拌，直到稍微變白混濁為止。
從冷藏室中取出冷水，倒入後輕輕攪拌。
將過篩後的Ａ加入，用打蛋器攪拌至滑順為止，倒入核桃，用橡皮刮刀輕輕拌入。
倒入戚風蛋糕模中，用180℃的烤箱烘烤35分鐘。
將糖粉、即溶咖啡與水倒入調理盆中，用橡皮刮刀攪拌混合，製成咖啡糖霜，待蛋糕冷卻後再淋上。
關於本書
下班後的幸福烘焙時光：兩步驟輕鬆完成名店滋味！ ／台灣東販
擁有四大特色的獨特蛋糕，征服你的胃，療癒你的心！
☆帶出濕潤又濃郁的口感，不會乾巴巴的
☆味道有鮮明對比
☆刻意塑造粗獷的外觀，令人看了振奮不已
☆展現出樸實剛健之感