髒髒包 (影片)

取A盆下高筋麵粉、低筋麵粉、砂糖和酵母粉，將一半的高筋、低筋麵粉混合挖至B盆中。

A盆放入鹽巴和雞蛋到，再從酵母粉的位置倒入常溫水，混合所有材料。

B盆放入無糖可可粉和無鹽奶油，接著把B盆倒到A盆中，將全部材料混合成糰，再拿到桌上揉。

首先用洗衣服的手法揉麵糰，從自己的位置往外推，揉到麵團光滑；接著甩麵糰，將空氣摔出來，最後用V字形左右、左右的方向揉麵糰，直到麵糰光滑且有韌性。

如何檢查麵糰已經成功？利用無名指將麵糰從中間拉開，可以拉到有薄薄一層膜但不會破掉的程度，即是成功的麵糰！

將麵團收圓，接著進冰箱冷藏20分鐘。

【製作酥皮】將冷藏的無鹽奶油切片，鋪成一個正方形，蓋上保鮮膜後用桿麵棍橄平，放入冰箱冷凍10分鐘，備用。

取出冷藏好的麵糰，在桌上灑上手粉，將麵糰桿開成圓形，放上步驟6的片狀奶油，從四邊往內摺包起來成正方形。

麵糰翻麵後桿成長方形，由上往下、下往上摺兩折，用保鮮膜包起來，冷藏15分鐘。把麵團取出桿成長方形再摺、再冷藏，重覆這個動作共3次。

最後將麵糰桿成長方形，再等份切割。

用長條麵糰包巧克力片，捲起像銀絲捲狀，最後把麵糰跟一杯100度的熱水一起放在密閉空間（烤箱或微波爐），發酵30分鐘。

如何檢查麵糰已經發酵成功？輕壓麵糰表面，如果麵糰可以回彈，表示發酵成功！

將發酵好的麵團進200～210度的烤箱，烤20分鐘。

【製作甘納許淋醬】加熱鮮奶油到小滾後關火，倒到巧克力豆中，攪拌均勻即可。

將甘納許淋到烤好的髒髒包上，再灑上一層無糖可可粉即可。