塔香黑椒五柳菇 (影片)
- 食材
- 香菜梗末 30g
- 美白菇 1朵
- 鴻喜菇 1朵
- 紅、黃、青椒條 各1/4顆
- 九層塔 50g
- 香油 1大匙
- 銀芽 100g
- 調味料
- 香菇素蠔油 3大匙
- 水 300cc
- 黑胡椒 1大匙
- 砂糖 0.5大匙
- 沙拉油 1大匙
- 太白粉 少許
取一碗,將所有調味料調勻,進鍋煮滾成濃稠狀,備用。
美白菇、鴻喜菇用手剝開,保留纖維的原狀。
熱鍋下油、香菜梗末爆香,香氣出來後下美白菇、鴻喜菇,炒到菇料出水再收乾,呈焦黃色。
沒有吃全素的人,可以加一些蒜頭或洋蔥會更香。
下紅、黃、青椒條翻炒,下步驟1的醬料炒勻,備用。
將銀芽、九層塔、香油拌勻,放入加熱好的砂鍋中做鋪底,最後放入步驟4炒好的食材即完成。
※本食譜、影像內容經 〈料理123〉授權,未經授權不得轉載。
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