西瓜綿炒肉絲

示範／李月英 2018/04/12 08:00

西瓜綿切丁，九層塔或香菜切碎。先將絞肉下油鍋，以中火炒至變色。

將切丁的西瓜綿倒入鍋中，加入少許醬油添色後，轉小火翻炒至醬汁收乾。

加入切碎的九層塔或香菜，即可起鍋。

西瓜綿有股天然果酸味，這酸味吃來特別開胃，所以當地人習慣用來煮虱目魚或其他魚湯，只要在湯裡加些西瓜綿煮即可，喝來既開胃又能去魚腥味，也可以滷肉、熱炒等，很多家常菜都能搭配西瓜綿料理，美味更加分。