巧克力薄片
- 食材
- 杏仁粉43g
- 糖粉65g
- 低筋麵粉18g
- 可可粉4g
- 蛋白20g
- 牛奶20g。
- 裝飾食材
- 開心果碎末10g
- 臻果粉10g
- 碎核桃10克
- 巧克力醬少許（依個人喜好選用）
將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉跟可可粉過篩之後混合。
再加入蛋白、牛奶後，攪拌均勻成麵糊。
用抹刀隨意在矽膠烤盤布上抹出一道道長條狀麵糊，接著將巧克力醬隨意在麵糊上畫花紋裝飾。
將開心果粉、臻果粉和核桃碎末隨意撒上在巧克力麵糊上，再送進預熱至攝氏180度的烤箱中，以上下火烘烤13分鐘。
拿出烤盤後，趕緊趁餅乾軟熱時，用刮刀將餅乾鏟起，再呈盤或置於方杯中，即能搭配咖啡或茶飲等品嘗。
在餅乾軟熱時較易鏟下，以免溫度下降後容易弄碎。