南洋沙嗲魚捲

鯛魚片切片狀，取適量花枝漿放在魚肉片上捲起，再將醃料均勻淋在魚捲上，靜置10分鐘醃漬後，取太白粉均勻抹於魚捲表面。

熱鍋加入50g沙拉油，魚捲入鍋大火煎10秒後轉小火煎3分鐘，煎至雙面呈金黃色全熟即可。

另起一鍋熱鍋，放入10g沙拉油，紅椒、黃椒、香菇、鳳梨丁中火炒3分鐘，加沙茶醬翻炒數下，續加椰奶、蠔油、糖與水100g，起鍋前加太白粉水勾芡，起鍋後直接淋在魚捲上即可。