木瓜乳香燉牛腩
- 食材
- 青木瓜1/2顆
- 牛腩200g
- 洋蔥1/2顆
- 鮮奶200cc
- 麵粉少許
- 香菜末少許
- 奶油少許
- 調味料
- 鹽適量
- 月桂葉1/2片
- 洋香菜適量
- 辣椒粉適量
- 綜合香料適量
洋蔥切末、青木瓜切塊。牛腩切一口大小後，放入滾水汆燙一下，去除血水。 (6724)3下橄欖油，爆香洋蔥末。
熱鍋下橄欖油，爆香洋蔥末。再下牛腩塊，加點水、鹽拌炒一下，繼續放入月桂葉、洋香菜與綜合香料。
放入青木瓜塊一起慢煮1.5小時。
燉煮過程中，盡可能去除湯中肉末雜質。
最後倒入鮮奶、奶油、麵粉水拌煮至呈濃稠狀，撒上香菜末與辣椒粉即可。