咖哩肉丸 (影片)
- 食材
- 細豬絞肉300g
- 切塊洋蔥1顆
- 切塊胡蘿蔔1/2條
- 切塊馬鈴薯1顆
- 切末蒜頭3瓣
- 調味料
- 咖哩粉4大匙又1/2小匙
- 胡椒粉1/4小匙
- 鹽1又1/4小匙
- 冰糖1/4小匙
萬物齊漲的年代，自己下廚帶便當不只為生活增添樂趣，也向令人卻步的物價Say No。跟著食譜自由配一起學習新菜色、省荷包！帶便當最怕加熱後，菜就變黃走味，料理教室的講師Amanda設計不易變色且微波加熱後，反而更入味的燉煮菜，搭配清爽小菜，讓您享用美味像現做的便當。
絞肉加胡椒粉、鹽1/4小匙、1/2小匙咖哩粉、90c.c.的水（分3次加入，每次30c.c.）、冰糖，順時鐘攪拌直至產生黏性，可結成塊狀即可。
開小火起鍋，油下鍋炒香蒜末、洋蔥塊，再加4大匙咖哩粉、馬鈴薯塊、胡蘿蔔塊拌炒，呈現些許糊狀即可。
將炒好食材倒入湯鍋加水800c.c.煮至滾開。
絞肉利用虎口擠出肉丸子，用湯匙取下放入鍋中，蓋鍋蓋小火燜煮30分鐘，即完成。
每次取肉丸子時湯匙都需沾水，才不會沾黏，肉丸燜煮過程中勿翻動，以免散開，咖哩肉丸浸泡隔夜再加熱食用可讓肉丸子更入味。