果香白肉 (影片)
- 食材
- 帶皮五花肉 600g
- 柳橙 1顆
- 香菜梗 20g
- 米酒 50cc
- 鹽 10g
- 水 適量
- 調味料
- 辣椒末 10g
- 薑末 10g
- 醬油 15cc
- 白醋 10cc
- 糖 5g
- 水 50cc
五花肉用叉子戳洞。柳橙一半取皮、另一半切成片狀；香菜梗葉分開備用。
備水晶碗，下所有醬汁料混勻備用。
備一個壓力煮鍋，下五花肉、柳橙皮和香菜梗，放入米酒、鹽巴，加水至淹到食材，上蓋煮滾。
鍋內滾後打開安全閥，轉小火燉煮30分，關火關安全閥續燜10～15分。
五花肉切片，跟柳橙片交疊擺盤，再淋上醬汁即可。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）