印度香料奶油雞佐烤饢 (影片)

【醃雞肉】將雞肉、5g馬薩拉粉、10g蒜碎、檸檬汁、無糖優格一起抓醃。進冰箱醃6～12小時。

【製作烤饢】水、糖、鹽、酵母粉和無糖優格混合均勻。下橄欖油及過篩後的中筋麵粉，混勻成麵糰。放置2小時發酵。

發酵時置於溫度40度最佳，要是達到60度以上不會發酵喔！

發酵好的麵包，取適當大小桿平。

記得桌面灑上高筋麵粉防沾黏。

熱鍋上一層油，放上饢，蓋蓋轉小火煎到上色。起鍋前雙面抹上蒜醬，再煎上色即可。

【自製蒜醬】蒜末、奶油、巴西里混勻成蒜醬。

【製作醬料】熱鍋下油、40g蒜碎、薑碎、洋蔥碎炒香，下馬鈴薯丁、5g馬薩拉粉、匈牙利紅椒粉、辣椒粉炒勻。下番茄泥、水炒勻煮滾，下50g鮮奶油、糖、鹽炒勻，煮5分鐘。接著將炒料倒入食物調理機打成泥狀醬料。

【製作香料雞】熱鍋下油，放入醃製好的雞肉，煎到表面熟化。

也可以用烤箱烘烤。

下做法6醬料拌勻，滾煮10分鐘。起鍋前下綠豌豆、奶油，煮至奶油融化即可起鍋。

盛盤，點上香菜，淋上少許鮮奶油，搭配烤饢一起食用。