鹹豆漿
- 材料（2 人分）
- 豆漿 200㎖
- 水 100㎖
- 榨菜末 10g
- 櫻花蝦（乾燥）5g
- 蔥末 10g
- 辣油 1小匙
- 調味料
- 醬油 2小匙
- 黑醋 1.5小匙
- 鹽、砂糖 各1g
將調味料倒入碗中攪拌均勻。
將步驟1的混合醬料、榨菜末與蔥一起放入容器中。
鍋中加水煮沸後加入豆漿稍煮，接著倒進2的容器內。等到豆漿開始凝固後，撒上櫻花蝦並淋上辣油即可。
關於本書
藥食同源養生食譜：日本百年餐廳 聘珍樓的75道藥膳料理 ／太雅出版社
將藥膳融入日常飲食中，傳承中國傳統的飲食療法，以食補方式調養身體狀況，取代看病吃藥，即為「藥食同源」。