蒜蓉小黃瓜
- 材料（2 人分）
- 小黃瓜 2根
- 蒜蓉 約3片
- 鹽、胡椒 各少許
- 蒜酥 5g
- 紅椒丁 5g
- 芝麻（炒過）少許
- 調味料
- 沙拉油 2大匙
- 香油 1小匙
- 辣油 1/2小匙
將小黃瓜隨意切成大塊狀，撒上鹽後稍等一會兒，接著用水將多餘的鹽分沖掉。
將蒜蓉放入碗中，撒上鹽、胡椒，與調味料攪拌均勻後加熱。放涼後加入炸過的蒜酥與紅椒丁，混合均勻後加入小黃瓜拌和，最後撒上炒香的芝麻即可。
關於本書
藥食同源養生食譜：日本百年餐廳 聘珍樓的75道藥膳料理 ／太雅出版社
將藥膳融入日常飲食中，傳承中國傳統的飲食療法，以食補方式調養身體狀況，取代看病吃藥，即為「藥食同源」。