青椒炒豬肉絲
- 材料（2 人分）
- 豬腿肉 90g
- 青椒絲 70g
- 熟筍絲 30g
- 香菇絲 15g
- 沙拉油 少量
- 調味料A
- 水 1大匙
- 太白粉 1小匙
- 鹽、胡椒、香油 各少許
- 調味料B
- 蒜蓉 5g
- 薑末 2g
- 調味料C
- 蠔油 2大匙
- 香油 少許
- 太白粉水 1/2大匙
- 鹽、砂糖、胡椒 各少許
將豬腿肉切成條狀後泡在水裡（未含在食譜分量內）約10分鐘。將水擠乾後加入調味料A輕輕搓揉。接著將調味料C攪拌均勻。
加熱沙拉油後加入豬肉拌炒。加入調味料B、青椒、熟筍絲與香菇絲，接著加入調味料C後繼續拌炒調味即可。
關於本書
藥食同源養生食譜：日本百年餐廳 聘珍樓的75道藥膳料理 ／太雅出版社
將藥膳融入日常飲食中，傳承中國傳統的飲食療法，以食補方式調養身體狀況，取代看病吃藥，即為「藥食同源」。