南洋水果焗飯
- 食材
- 冷飯3碗
- 雞蛋2顆
- 火腿2片
- 起司條適量
- 蔥1根
- 鳳梨罐頭2片
- 蝦仁200克
- 芒果半個
- 蘋果半個
- 蔥半根
- 調味料
- 鹽1小匙
鳳梨切片、蘋果以及芒果洗淨切塊備用。火腿切丁、蝦仁去腸、蔥切末、蛋打散備用。
以小火熱油鍋放入蛋成形，再放入火腿以及蝦仁炒約1分鐘後，放入鳳梨、芒果以及蘋果拌勻。再倒入飯、鹽、蔥花攪拌均勻。
將飯裝入容器後鋪上起司條，再放入攝氏150度烤箱烤約10分鐘即完成。
芒果殼可留下，呈入飯後一起焗烤，以增加果氣清香。