三色蛋 (影音)

示範/張棋惠 2018/07/12 08:00
三色蛋 (影音)

食材
雞蛋 4顆
鴨蛋 2顆
皮蛋 2顆
鹽巴 少許

冷水下鴨蛋、皮蛋,將兩者煮7~8分鐘後,取出放涼。

將雞蛋的蛋白和蛋黃分開,並將蛋白加入鹽巴。

把皮蛋切丁、鴨蛋切塊放入玻璃耐熱皿,淋上蛋白後放入電鍋蒸15分鐘。電鍋需要插一根筷子,不要讓鍋蓋完全蓋上。

15分鐘後取出,淋上蛋黃再放回電鍋蒸12分鐘蒸熟即可。

※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)