健身食譜 · 洋蔥牡蠣炒蛋

炎炎夏日將至，又到了為凸起的小肚肚煩惱的時候。除了揮汗健身，怎麼吃也很重要！如何才能補充營養、替健身效果加分？自由時報邀請了網路紅人、健身教練「筋肉媽媽」，分享她的快速懶人健身料理，不但美味又易做，快來試試！

取1碗打蛋，打好蛋後加入醬油或昆布粉在蛋汁中調味。接著將洋蔥切絲備用。

打蛋不要順時鐘或逆時鐘，這樣無法打散蛋白，而是以碗底中央為中心，用畫十字方式打蛋。

起1鍋，熱鍋後倒入橄欖油，油熱後將洋蔥用中火炒至金黃色、軟化。

香味飄出即可轉小火，並倒入步驟1調味好的蛋汁拌炒。

最後才放易熟的牡蠣，把所有食材均勻炒熟後即可起鍋。

營養師告訴你！

牡蠣增睪固酮，洋蔥調節脂肪

營養師朱瑞君說，推薦這道料理給想增肌減脂者食用，因牡蠣有低熱量、高蛋白的特性，且同時含有豐富的鐵、鋅、鈣等在飲食中較難攝取的礦物質。鋅有助於合成蛋白質，加上能調節睪固酮分泌，想有壯碩肌肉者可多補充。

洋蔥含有寡糖、膳食纖維，可維持腸道健康、幫助益生菌生長、使血糖穩定避免過多脂肪合成，調節脂肪的代謝，也是健身人士喜愛的蔬菜。