日式照燒鮪魚

白蘿蔔以切菜器（切絲用，或用菜刀）切成細絲，接著泡冷水約5 分鐘增加爽脆度，然後放在濾網上瀝乾。鮪魚用紙巾擦乾，再撒上太白粉，並輕輕拍打沾上薄薄一層太白粉。

沙拉油倒入平底鍋中以中火燒熱，再將鮪魚放入鍋中煎1～2分鐘。待上色後用鍋鏟及調理筷翻面，接著繼續煎1～2分鐘。熄火，取出放在方盤上。

材料A倒入作法2的鍋中充分拌勻，再以小火加熱。待起泡後將作法2 的鮪魚放回鍋中，並不時用湯匙淋上醬汁，使整個魚肉都沾上醬汁。

鮪魚煎好後先暫時取出，等醬汁煮滾後再放回鍋裡，使鮪魚維持三分熟的狀態。

取出鮪魚切成1cm 寬。盛盤後搭配上白蘿蔔，再淋上殘留在平底鍋中的醬汁，並擺上山葵。