卡布冰淇淋咖啡雪沙
- 食材
- 咖啡粉10g
- 濃縮咖啡90c.c.
- 鮮奶油30c.c.
- 鮮奶50c.c.
- 香草冰淇淋1球
- 咖啡豆5粒
- 調味料
- 白細砂糖20g
- 奶精16g
將濃縮咖啡放入冰塊水中，隔水冰鎮備用。
若無咖啡機可萃取濃縮咖啡，也可用濾紙沖泡純咖啡粉備用，但味道會稍淡些；為了增加香氣，步驟2加入咖啡豆攪打時，可將咖啡豆由2粒增為6粒。
將咖啡粉、鮮奶油15c.c.、鮮奶、糖、奶精及咖啡豆2粒、冰塊250g、濃縮咖啡60c.c.放入冰砂機中攪打，直到無碎冰狀為止。
將雪沙倒入玻璃杯中，擠上2圈鮮奶油（約15c.c.），並放上1球冰淇淋。
取剩餘的濃縮咖啡30c.c.沿杯緣淋入，最後裝飾上3粒咖啡豆即可。