4 樣食材泰國菜 | 茉莉蛋糕

烤箱預熱至攝氏100度。

把芋頭切塊，之後將芋頭放入蒸盤中，再放入裝有滾水的大鍋子裡加熱，或放入壓力鍋裡烹煮15～20分鐘，蒸煮至芋頭變得鬆軟為止。將芋頭壓製成泥。

在沙拉碗裡將所有的雞蛋打成蛋液。

取另一個拉沙碗，將椰奶、糖和芋頭泥拌勻，倒入蛋液後以打蛋器全部攪拌均勻。

將絞拌好的材料倒入一個鍋子裡，煮至為滾，變濃稠時就關火。

能將蛋糕餡料加入些許香草或香蘭葉粉來增添香味。

將材料倒入海綿蛋糕模型裡或4公分高的焗烤盤中，送入烤箱烘烤25分鐘。

當蛋糕餡料烤熟後，將蛋糕從烤箱中取出並放涼。

可搭配芒果雪酪一起享用。