起司風味馬徳蓮
- 工具
- 20.5×16×3㎝的淺盤 1個
- 食材
- 奶油乳酪 100g
- 蛋 2顆
- 無鹽奶油 50g
- 牛奶 1大匙
- 食材A
- 低筋麵粉 100g
- 泡打粉 1小匙
- 食材B
- 磨碎的檸檬皮 1顆份
- 細砂糖 60g
- 蜂蜜 1大匙
蓬鬆柔軟的口感與滿滿的分量感奪走你的心，真是太棒了。奶油在製作過程中會沉積在調理盆底部，所以要充分混拌。
事前準備
．將奶油乳酪與蛋放置於室溫回溫
．將A混合過篩。
．將奶油用微波爐加熱15～20秒，使奶油融化。
在調理盆中放入奶油乳酪、食材B，拿橡皮刮刀往調理盆側面按壓混合，攪拌混合至變得柔軟滑順為止。
加入蛋後用打蛋器攪拌至變得柔軟滑順為止。
加入食材A後拿橡皮刮刀往調理盆側面按壓混合。
加入牛奶、融化的奶油，以從底部往上翻拌的方式充分攪拌混合。
將麵糊填入鋪好烘焙紙的淺盤中，將淺盤拿起至距離桌面約15㎝再讓淺盤落下2次，敲出較大的氣泡。
用橡皮刮刀抹平表面，放入預熱至180℃的烤箱中烘烤30～35分鐘，用竹籤戳入蛋糕體中央，如果沒有麵糊沾黏就可以從烤箱取出。脫模後放在蛋糕冷卻架上放涼。
關於本書
嚴選手作起司烘焙點心：蛋糕、餅乾、瑪德蓮……創意無限變化！ ／台灣東販
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作法超簡單，初學者快速上手！
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