周記鴨肉飯 (影音)

取水晶碗下薑片、蔥、米酒、八角、鹽巴和水抓拌揉捏，直到蔥汁都流出。

蒸盤放上鴨肉片，鋪平後淋上步驟1的蔥薑米酒水，放入電鍋蒸15分鐘。

將蒸過的鴨肉取出，挑除八角、蔥香料，濾出湯汁，放入紅蔥酥、鹽和香油拌勻，完成鴨肉醬汁。

鴨肉切絲放到白飯上，淋上鴨肉醬汁，最後點上香菜即可。