螞蟻上樹 (影音)

示範/邱寶郎 2018/06/25 09:00
螞蟻上樹 (影音)

食材
豬絞肉 240g
冬粉 3把
蒜頭 6粒
辣椒 1根
芹菜 3根
木耳 1片
香菜 2根
調味料
辣豆瓣 1大匙
香油 1小匙
醬油膏 1大匙
砂糖 少許
米酒 1小匙
白胡椒粉 少許
高湯 350c.c.
白芝麻 少許

將冬粉洗淨,泡入冷水中約20分鐘至軟並濾乾水份,備用。

取一炒鍋,下沙拉油,先放入豬絞肉爆香,再放入辣豆瓣煸香。

再下蒜末、辣椒末、米酒、醬油膏以中火炒香。

放入高湯、白胡椒粉、木耳和泡軟的冬粉,翻炒吸附湯汁。

加入些鹽巴、芹菜梗,最後放香油、香菜即可盛盤。

※本食譜、影像內容經 〈料理123〉授權,未經授權不得轉載。

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