馬鈴薯麵疙瘩 (影片)

馬鈴薯煮或蒸熟（約25分鐘），取出待放涼，去皮壓碎成泥。

再加入過篩後的高筋麵粉、蛋黃、起司粉、鹽、白胡椒後壓成麵糰，利用叉子塑形。

取一熱水鍋，在水中放鹽，將麵糰放入煮至熟（浮起）即可。

【製作白酒醬汁】取一平底鍋，鍋內放油，爆香洋蔥及蒜碎，香氣出來後加入白酒，再加入無糖鮮奶油、水、鹽、砂糖、白胡椒。

把煮熟的馬鈴薯麵糰放入醬汁中煮至收汁、稠化，撒上巴西利後關火，加入無鹽奶油即可盛盤。