雞胸肉拌寬粉 (影音)
- 食材
- 寬粉 2把
- 雞胸肉 200g
- 香菜 20g
- 紅辣椒絲 10g
- 調味料
- 醬油 2大匙
- 檸檬汁 15c.c.
- 糖 0.5大匙
- 水 適量
- 七味粉 1小匙
備一鍋滾水，下寬粉燙煮至透明後撈起，再加入冰塊快速冰鎮。
冰鎮後的寬粉條彼此不會沾黏，口感也更Ｑ！
同一鍋水煮至回滾，下雞胸肉轉小火，上蓋煮約2分後關火，浸泡至肉完全冷卻再切片。
取水晶碗下醬油、檸檬汁、砂糖、七味粉和辣椒絲，以及步驟2燙雞肉的湯汁調勻。
在盤中鋪上寬粉條、雞胸肉、香菜、紅辣絲，再淋上醬汁就完成。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）