蒸海鮮豬肉
- 食材
- 玉米筍20公克
- 高麗菜片40公克
- 杏鮑菇30公克
- 香菇20公克
- 板豆腐25公克
- 青花菜30公克
- 豬肉片80公克
- 地瓜80公克
- 蛤蜊6顆
- 鯛魚片60公克
- 醬汁
- 蜂蜜3c.c.
- 紅酒醋20c.c.
- 酸豆碎5公克
- 紅蔥頭末5公克
- 鹽1公克
地瓜洗淨後，放入電鍋外鍋加水半杯，蒸約10分鐘後取出，切成1.5公分厚片備用。
再將其餘各種食材洗淨，板豆腐切成約1.5公分厚片狀，青花菜、杏鮑菇與香菇切成適口大小。
取蒸籠，先將高麗菜葉片鋪底再平均鋪上所有食材，蒸約10～15分鐘至食材全熟。
若以電鍋蒸煮食材外鍋約加半杯水，食材均勻平鋪不要太多重疊，以免重疊處加熱不均勻。若無蒸籠，以一般容器盛裝即可。
將醬汁材料混合攪拌均勻即成醬汁，以食材沾取醬汁品嚐即可。
這是道口感層次較豐富且具飽足感的早餐，選用低脂肪的雞胸肉為主食，溫著吃適合早晨開胃又不燥熱。
※本示範分量為1人份，食材均可於傳統市場、生鮮賣場購得。