紙包食譜 | 韓式烤肉
- 食材(2人份)
- 牛肉片 200g
- 洋蔥 1/2個（100g）
- 紅蘿蔔 40g
- 金針菇 80g
- 韭菜 1/2把
- 白熟芝麻 1/3小匙
- 調味料A
- 醬油 1又1/2大匙
- 砂糖 1/2大匙
- 紅辣椒醬 1小匙
- 蒜頭薄片 2片（切碎）
- 麻油 1小匙
- 鹽巴、黑胡椒 各少許
- 調味料B
- 鹽巴、黑胡椒 各少許
- 麻油 1小匙
不需要使用特別的料理用具，也沒有特定的烹調順序，只需要把食材用烘焙紙或鋁箔紙包起來烤約15分鐘，濃縮了食材原味、鮮美多汁的「紙包料理」就完成了。利用烤箱預熱的時間備料，烘烤加熱的過程就可以「放著不用管」，自由地去做其他的事，就算是完全不會烹飪的人也能夠輕鬆完成！
打開紙包的一瞬間就彷彿打開禮物一樣，熱氣、香氣撲面而來。不需要用很多油，肉類、海鮮就鬆軟好吃，增添甜味的蔬菜更吸收了飽滿的湯汁。
烹調方式
- 建議包法
- 四角馬尾包法
- 使用烤箱
- 使用鋁箔紙或是烘焙紙 → 預熱200度，以 200℃ 烤 15min
- 使用平底鍋
- 加水
- 使用鋁箔紙 → 以 小火 加熱 15min
本食譜為甜辣、確實入味的韓式烤肉，是一道非常下飯的料理。吸飽醬料的軟嫩蔬菜也相當美味。
【前置處理】把牛肉與調味料A均勻混勻；將洋蔥及紅蘿蔔切成細絲，金針菇切掉根部後分成小份，和稍微拌一下；韭菜切成4公分左右長。
【包裹】將1/3份韭菜以外的蔬菜平鋪在鋁箔紙上，接著放上1/3份牛肉；重複兩次上述順序後放上韭菜、撒上芝麻後再包起來。
【烘烤】放進預熱好的烤箱中烘烤15分鐘。
蔬菜鋪在最下方可以避免牛肉沾黏，請把醬汁淋在白飯上一同享用。
關於本書
超簡單！包起來烤就完成：小烤箱、平底鍋也OK！世界第一簡單の紙包料理書 ／皇冠出版
不需要使用特別的料理用具，也沒有特定的烹調順序，
只需要把食材用烘焙紙或鋁箔紙包起來烤約15分鐘，
濃縮了食材原味、鮮美多汁的「紙包料理」就完成了！