健身食譜 · 牛肉豆腐漢堡排

現代人愈來愈注重體態線條而勤於健身，運動所需的營養素可靠牛肉來補充！

吃牛肉長肌肉 切勿過量

牛肉富含鐵質、肉鹼、肌酸等，肉鹼可降低運動後的疲勞度、強化肌肉生長，肌酸則可增加肌肉高強度運動的力量。不過牛肉主要營養素是蛋白質，吃多了會造成身體負擔，要慎選牛肉部位，油脂量由高到低為：牛腩＞牛小排＞牛肋條＞沙朗＞牛板腱＞牛後腿肉。

本食譜熱量：580卡

綠花椰菜切塊、下鍋汆燙5分鐘至燙熟備用，燕麥片用果汁機打成粉狀備用。

將牛絞肉、板豆腐切碎再加入鹽拌勻至有黏性後，加入洋蔥、薑末、燕麥粉、橄欖油、義大利香料、黑胡椒再次攪拌後捏成球狀，再拍成扁平漢堡排狀，放入熱鍋內煎熟。

煎熟後的漢堡排配上糙米飯及花椰菜擺盤即完成。