生酮食譜 | 生酮法式鹹派

【派皮做法】烤箱預熱180度。豆渣、杏仁粉、鹽巴和赤藻糖等「乾料拌」勻。

蛋、奶油和椰子油等「濕料」拌勻，將濕料緩緩倒入乾料拌勻成糰，擀成2公分厚度薄片，鋪在派盤上。用小叉子在派皮底部均勻戳出氣孔，放入烤箱盲烤15分鐘。

編註：盲烤指的就是先「單烤塔皮」，成型後再填入餡料回烤，例如鹹派；或是直接出爐置放餡料不再烘烤，例如生巧克力派，填入餡料後會放入冰箱冷卻。

【內餡做法】將蛋打入碗中，加上鮮奶油、肉豆蔻粉、鹽、黑胡椒攪拌均勻，加入起司絲60克成為起司蛋奶糊。

培根片切3公分寬，略煎30秒（不要炒脆)，加入蘑菇片，起鍋放入起司蛋奶糊拌勻，倒入烤好的派皮內。

加入綠花椰菜，撒上剩下的起司絲，放入烤箱，以160度烤15～20分鐘至起司融化成金黃色。