生酮食譜 | 肉桂生酮吐司示範人:邱玟心(Vivian) 圖片提供/皇冠

在生酮飲食蔚為風潮之際,身為熱愛美食又渴望減重的主婦Vivian也一頭鑽進了生酮料理的世界,結合生酮知識與理論,手作簡單豐盛的家常菜,藉由減少醣類攝取,迫使身體燃燒脂肪,Vivian分享自身經驗,使用台灣容易取得的食材,整理出簡單易做的私房生酮料理,連料理新手也能立刻上手!

營養成分:淨碳水 18g | 脂質 230g | 蛋白質 72g 
難易度:☆☆

1

烤箱預熱180度。使用1個大型水果條烤模,或是2個中型水果條烤模。請使用 烘焙紙防沾黏。

2

使用三個調理盆,一個放乾料拌勻,一個放蛋白,一個放蛋黃及濕料。

3

先用電動打蛋器打蛋白至乾性發泡,無流動感。

4

蛋黃濕料用電動攪拌器打勻加入乾料,用橡皮刮刀拌勻。分次加入打發蛋白,用橡皮刮刀切拌均勻。帶有蛋白顏色無妨。

5

麵糊入模。靜置10分鐘放入烤箱,烤箱上下火全開,烤架要放最下層,烤約30分鐘,刺入探針無沾黏即熟,取出脫模放涼。

濕料
融化的奶油1/2杯
椰子油2大匙
蛋6顆(分成蛋白跟蛋黃)
水1/4杯
乾料
烘焙用杏仁粉2杯(140克)
黃金亞麻仁籽粉2大匙
洋車前子粉1大匙
肉桂粉3大匙
肉豆蔻粉少許
海鹽1/2小匙
赤藻糖3大匙
無鋁泡打粉1小匙