牛肉豆腐漢堡排

示範/琦琦、芯菱 2015/11/28 16:33
牛肉豆腐漢堡排

食材
牛絞肉90克
豬絞肉30克
紅蘿蔔25克
洋蔥20克
豆腐40克
蛋半顆
起司絲20克
麵包粉30克
調味料
鹽巴1匙

豆腐瀝乾水分並壓碎、紅蘿蔔與洋蔥切丁後,加入牛絞肉、豬絞肉、全蛋液、起司絲、鹽巴及麵包粉20克,攪拌均勻。

把餡料用手捏成球狀,並以左右手互拋、讓漢堡肉緊實,待成型後裹上10克麵包粉。

漢堡肉中心處用手為壓凹後,起鍋開中小火,倒入少許油量,將漢堡肉煎至兩面都呈金黃色即可。

壓凹漢堡肉後,在煎時較不易散開。

※本次示範食材均可於市場、超市購得,分量皆為4人份。