日式黑蜜葛切

取1碗，將葛粉、白砂糖、150c.c.水倒入拌勻，再倒入不鏽鋼方盤中。取1大鍋，放入適量水燒開後轉小火，再將方盤放於水面上大約2∼3分鐘，將葛粉定型。

定型後舀進可覆蓋葛粉的熱水進方盤，並將方盤稍微浸至熱水中，待葛粉呈白色透明狀後即可關火。

外型為長條薄片狀的葛粉在此階段需先定型，因此建議先放方盤隔水加熱，避免直接放入鍋中熬煮。

準備1盆冰塊加水，倒入可覆蓋葛粉的冰水量至方盤，並將方盤稍微浸至冰水冰鎮約1分鐘，再脫模、切成長條。

另取1鍋，放入25g黑糖、30c.c.水，攪拌均勻後以小火煮至濃稠即可關火，倒入小碗中放涼、冰鎮做成黑糖蜜。最後，取1碗倒入冰水、冰塊，再放入葛切，沾黑糖蜜即可食用。