一鍋到底 | 菇類蔬菜鍋
- 食材(2人份)
- 香菇 100g
- 白酒 20ml
- 無鹽奶油 50g
- 平葉巴西利 10片
- 蘑菇 500g
- 檸檬 1顆,榨汁
- 蒜頭 3瓣,切碎
你是否常忙到沒時間好好吃飯,想為自己或家人煮一餐,光準備材料和清潔碗盤就覺得累,外食又怕吃到NG的餐點?現在只要一支快炒鍋,不須弄髒其他鍋碗瓢盆,也不用餓著肚子等開飯,就能讓你輕鬆吃到豐盛的一鍋餐。
備料時間︰2分鐘
烹飪時間︰10分鐘
倒1湯匙葵花油在炒鍋內。
將全部菇類倒入鍋內,以大火快炒,直到呈現金黃色澤。
在炒菇類時,可以放幾個高湯塊下去一起炒。
淋上白酒,炒至酒精蒸發。
也可以用蔬菜高湯取代白酒。
倒入蒜頭、檸檬汁和切碎的平葉巴西利,續炒5分鐘。
在鍋裡撒一些鹽巴和胡椒粉,充分攪拌入味後,即可上桌。
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※本文內容授權自 《一鍋搞定!美味炒鍋料理40道:煎煮炒炸超簡單,經典×創意,15分鐘異國料理端上桌/山岳文化》,未經授權不得轉載。
作者/娜塔莉.阮氏|FB:Nathalie Nguyen
出版社/山岳
.分享獨門料理訣竅和創意點子,烹飪美味之餘,料理知識也能大為精進。
.書末附有食譜單位換算表及烤箱溫度對照表,資訊詳細又實用,方便在各種情況下,烹煮出口感最佳的料理。