蒲燒竹輪蓋飯 (影音)

把竹輪從中切開，內側畫交叉刻十字刀紋。

熱鍋下少油，竹輪畫刀那面向下入鍋，上方用盤子壓住定型，煎到內側面呈金黃後再翻面續煎。

可用鼻子輔助，聞到香味後再觀察一下色澤，即可翻面。

加入所有調味料和七味粉，加一點水後上蓋燜煮，把竹輪燒上色、讓質地更軟嫩。約五分鐘後醬汁收乾，即可關火，起鍋切片。

在鍋內殘留的醬汁中加入奶油煮融，白飯淋上醬汁後鋪上美生菜跟竹輪，最後點上白芝麻即完成。