西班牙炸油條．吉拿棒 (影音)
吉拿 Churros 是西班牙知名的炸麵包，最大特色就是將擠出的細長麵糊下鍋油炸成金黃色，彎曲成Ｕ型，外酥內軟的口感非常涮嘴，是西班牙人的平民點心，也很常配上一杯熱可可當作早餐。在台灣，吉拿棒多出現於電影院中；近幾年則因為韓國進駐的吉拿棒甜點店掀起了吉拿熱潮，成為非常受歡迎的下午茶甜點。
動手做美味吉拿棒
- 食材
- 牛奶 220c.c.
- 奶油 60克
- 砂糖 20克
- 鹽 2克
- 低筋麵粉 140克
- 蛋 2顆
把牛奶、奶油、砂糖及鹽一起放入鍋中，用中小火煮到奶油融化後關火。
關火後加入麵粉慢慢攪拌，再開中火煮約1～2分鐘去掉麵粉的味道，最後炒呈麵糰狀。
靜置5分鐘冷卻至40～50度溫溫的狀態，再加入雞蛋，攪拌成糊狀後，將麵糊放進擠花袋中。
被一油鍋，油溫約160度，把麵糊擠入鍋中炸至金黃。起鍋後，放到餐巾紙上吸油。依個人口味加上不同調味即完成。
變化口味有這些
- 肉桂糖口味
- 砂糖 50克
- 肉桂粉 5克
- 巧克力口味
- 黑巧克力 30克
- 牛奶 10c.c.
- 花生碎 適量
- 覆盆莓粉 適量
- 抹茶口味
- 白巧克力 30克
- 牛奶 10c.c.
- 抹茶粉 3克
【肉桂口味】把肉桂粉和糖粉混合均勻，用炸好的吉拿棒沾取即可食用。
【可可口味】把巧克力和牛奶隔水加熱至完全融化，將巧克力醬抹在吉拿棒上，灑上覆盆莓粉和花生碎。
【抹茶口味】把白巧克力和牛奶隔水加熱至完全融化，加入抹茶粉攪拌均勻即完成抹茶沾醬。
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※本食譜、影像內容經 〈料理123〉授權，未經授權不得轉載。
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