- 食材
- 雞蛋 8粒
- 調味料
- 砂糖 30克
- 味醂 100c.c.
- 醬油 140c.c.
- 水 600c.c.
- 清酒 2大匙
將雞蛋洗淨在放入小湯鍋中,水要蓋過蛋,加入少許鹽,攪拌均勻。
上蓋開大火煮,水滾後即可開蓋、轉小火,開始計時4分20秒。煮的過程中需要用湯匙稍微攪拌,讓蛋黃保持在中間。
把砂糖、味醂、醬油、清酒加入鍋中,煮滾後放涼。再將去殼好的雞蛋浸泡入內,醬汁要蓋過蛋,用保鮮膜覆蓋助,放入冰箱冷藏室浸泡一天即完成。
※本食譜、影像內容經 〈料理123〉授權,未經授權不得轉載。
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