美式巧克力黑糖軟餅乾 (影音)
- 食材
- 無鹽奶油 250克
- 高筋麵粉 350克
- 小蘇打粉 1小匙
- 鹽巴 少許
- 細砂糖 40克
- 巧克力豆 160克
- 黑糖 180克
- 蛋黃 1顆
- 蛋 1個
- 牛奶 35克
- 香草精 少許
吃過美式潛艇堡專賣店Subway的餅乾嗎？這種「美式軟餅乾」一般人習慣吃的酥鬆或脆硬的餅乾不同，表層雖然帶點脆感，裡面卻軟而有嚼感，第一次吃的人會不太習慣，甚至懷疑「是不是沒烤熟」？這就是美式軟餅乾的特色，口感反而讓人愈吃愈上癮喔！
將融化奶油加入黑糖、細砂、鹽巴拌勻。
加入全蛋、蛋黃和牛奶拌勻。
加入高筋麵粉、泡打粉和香草精，拌勻後倒入巧克力豆，混合均勻即可蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏30～40分鐘。
用湯匙或冰淇淋池挖出喜歡的大小，置於鋪了烘焙紙的烤盤中，烤箱預熱160度，烤10分鐘即完成。