翠玉蝦球

魚漿加入醃料、拍碎的荸薺及太白粉抓捏均勻。用手捏成圓球狀，並將一尾蝦嵌入。

魚漿有黏性，建議在抓捏前可先用橄欖油或沙拉油抹於手上，也比較好定型魚漿。

絲瓜削皮後切大段，用湯匙於中間挖出一個空間。接著將於嵌好蝦仁的魚漿置於其上。

將絲瓜蝦仁放於盤上，放入電鍋內鍋，外鍋1米杯的水，按下開關。待開關跳起後即可。